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食用明胶属于食品增稠剂，是一种无脂肪不含胆固醇的胶原水解产物。食用明胶具有很多的功能，比如不是让人发胖，也不会对体质造成影响，食用之后还会在胃中助消化。我们在使用食用明胶的时候，掌握好度是很重要的，避免产生不利的影响。那么，食用明胶的用法与用量是什么？食用明胶的用法与用量食用明胶可用于肉冻、食品添加剂、罐头、糖果、冰糕、火腿肠、皮冻、汽水悬浮剂、检剂、淀剂、雪糕等食品行业等、执行国家标准GB...

明胶是一种可从动物的皮、骨、腱和韧带中提取的胶原蛋白水解(水解方法碱法、酸法、酸碱提取法、酶法)，再经纯化步后得到，或是不同明胶制品的混合物。按生产方式，明胶可分为碱法明胶、酸法明胶和酶法明胶；按用途可分为食用明胶、药用明胶、照相明胶和工业明胶；按品质可以分为高档明胶、低档明胶、骨胶。明胶是由动物皮肤、骨、腱等结缔组织中的胶原部分降解而形成的白色或淡黄色、半透明、微带光泽的薄片或粉粒，具有优...

食用明胶行业定义如何？食用明胶是胶原的水解产物，是一种无脂肪的高蛋白，且不含胆固醇，是一种天然营养型的食品增稠剂。食用后既不会使人发胖，也不会导致体力下降。食用明胶行业定义及分类介绍如下。明胶亦是一种强有力的保护胶体，乳化力强，进入胃后能抑制牛奶、豆浆等蛋白质因胃酸作用而引起的凝聚作用，从而有利于食物消化。　　食用明胶行业定义　　食用明胶行业市场调查分析报告显示，食用明胶是利用猪、牛、羊等动...